Tidskriften Skärgård 4/2013

Abstract

Mat som hantverk

Innehållsförteckning

– Inledaren: Allt har sitt pris av Håkan Eklund – Strömmingsinläggningar som framgångsprodukt av Camilla Backlin-Björkqvist – Skärgårdssvamp – en nisch värd att utveckla av Johan Ulfvens – Två viltrecept från Österbotten av Martina Uthardt – Ny EU-märkning av mat från öar? av Anna-Karin Utbult Almkvist – Mathantverk av Margot Wikström – Tankar om mat av Ulrica Cronström – Skördefest och matkultur på Åland av Ester Miiros – Reflektioner om närmat av Kjell Andersson – Åländsk ölkorv bäst av Rolf-Lennart Witting – Åländska äpplen av Rolf-Lennart Witting – Blå Verandan på Aspö av Håkan Eklund – Två stora åländska satsningar av Satu Numminen – Reflektioner från mitt matbord av Satu Numminen – Anki på Finngrundet – en föregångare av Clara Henriksdotter-Puranen – Naturbeteskött – en kvalitetsprodukt av Katja Bonnevier – Härmat och därmat av Nina Söderlund – Baka rågbröd en hel dag av Eivor Eklund-Back – Jag bakar in vågors brus och vindens sus av Clara Henriksdotter-Puranen – Bokhörnan av Håkan Eklund – Kolumnen ”Från Satus horisont” av Satu Numminen – Sista bilden av Håkan Eklund